Proceso del café
Bienvenidos a la empresa de café colombiana de Villa Helena. Somos apasionados por el café y dedicados a ofrecer una experiencia única y excepcional a nuestros clientes. Desde la cosecha hasta la tostación, nuestro proceso de producción de café garantiza un sabor y aroma auténticos y de alta calidad.
plantación
La Agricultura Villa Helena
Descubra la magia del tueste del café con Villa Helena. Nuestros expertos agricultores tienen buen ojo para detectar el momento perfecto de la cosecha, esperando pacientemente a que la cereza del café alcance su punto álgido de madurez. La cereza, resultado de cuatro años de amorosos cuidados y frecuentes riegos, brilla con un intenso color rojo, señal de que está lista para ser cosechada a mano. A diferencia de muchas fincas cafeteras, Villa Helena tiene la suerte de contar con dos floraciones anuales, lo que significa una abundancia de granos de alta calidad que se tuestan con maestría y se exportan a todo el mundo
El método de recolección de Villa Helena.
Transforme lo mejor en su taza:
Nuestras cerezas son cuidadosamente recolectadas a mano por agricultores expertos, que pueden seleccionar cuidadosamente hasta 200 libras de las cerezas más maduras al día. No es sólo la cantidad lo que importa, sino la calidad de las cerezas lo que marca la diferencia. Sólo las mejores cerezas llegan al proceso de tostado, y hasta el 40% de su peso se transforma en deliciosos y sabrosos granos de café verde. Nuestros agricultores están orgullosos de su trabajo y se les paga en función de su esfuerzo y dedicación, recibiendo un precio justo por cada kilogramo de cerezas. Experimente el sabor del café verdaderamente seleccionado a mano con Villa Helena
El método de procesamiento del café de Villa Helena.
Liberar el sabor
Comprendemos la importancia de procesar las cerezas en el menor tiempo posible para mantener su calidad y sabor. Por eso utilizamos lo mejor de ambos mundos -el tradicional método seco y el innovador método húmedo- para producir la taza de café perfecta. Nuestros expertos clasifican cuidadosamente las cerezas con un recipiente de agua, asegurándose de que sólo los granos más finos lleguen al proceso de tostado. A continuación, las cerezas pasan por una bomba de tornillo y una despulpadora, que las transforma en granos de café verdes. Estos granos se clasifican por tamaño y se fermentan cuidadosamente para eliminar la capa superior de mucílago y revelar todo su sabor. En Villa Helena, nos comprometemos a garantizar que cada paso del procesamiento del café se ejecute con precisión y cuidado, para ofrecer siempre una taza de café deliciosa y satisfactoria.
El proceso de secado de los granos de Villa Helena
Conservar la perfección
El método de beneficiado húmedo utilizado en Villa Helena garantiza que nuestros granos de café estén llenos de sabor y aroma. Sin embargo, es crucial secar los granos fermentados al nivel justo de humedad para preservar su calidad para el almacenamiento. Nuestros expertos tostadores secan cuidadosamente los granos hasta un óptimo 11% de humedad, manteniendo su perfil de sabor y garantizando que cada taza de café Villa Helena sea tan perfecta como la anterior. Experimente la diferencia que la precisión y el cuidado marcan en su taza de café con Villa Helena.
El proceso de trilla y clasificación de Villa Helena.
Perfeccionar los granos
La calidad del café no sólo depende de su sabor, aroma y aspecto. Es esencial eliminar la cáscara del café y todas las impurezas que puedan afectar su sabor y aroma. En Villa Helena, utilizamos una descerezadora de última generación para eliminar con precisión el endocarpio de los granos de café secos, garantizando que cada grano esté perfectamente preparado para el tueste. A continuación, nuestra máquina clasificadora clasifica el café en función de su tamaño y peso, lo que nos permite clasificar el café del mejor al peor. Nuestro objetivo es que los tamaños de café se encuentren dentro de la gama "excelso", de 15" a 17", o "supremo", de 17" o más, y sólo los granos de mayor calidad pasan el corte. Pruebe la diferencia en cada taza de café Villa Helena, elaborado con precisión y cuidado.
Tostion cafe
El aroma perfecto
En Villa Helena, los granos de café verde seleccionados se transforman en un café aromático, rico y sabroso mediante el proceso de tostado. La máquina tostadora, equipada con un control preciso de la temperatura, calienta el café verde entre 150°C y 220°C para resaltar sus sabores y aromas únicos. Cuando el café alcanza una temperatura interna de aproximadamente 180°C, se produce la pirólisis, la reacción química que le confiere su color marrón característico y su cautivador aroma. Al supervisar cuidadosamente el proceso de tueste, Villa Helena garantiza que cada lote de café se tueste a la perfección, lo que da como resultado una deliciosa taza de café de alta calidad.
Empaquetado
Preserva el sabor
En Villa Helena, entendemos la importancia de preservar el rico y único sabor de nuestro café. Por eso sellamos cuidadosamente cada bolsa de café tostado en envases herméticos para garantizar la conservación de su aroma y sabor. Nuestros envases están diseñados para mantener alejados el aire y la humedad, para que pueda disfrutar del sabor intenso y delicioso de nuestro café, taza tras taza. Tanto si prefiere un tueste claro, medio u oscuro, puede contar con nosotros para obtener siempre la taza de café perfecta. Experimente el arte del tueste del café con Villa Helena. Desde la recolección manual de las cerezas hasta el tueste y el envasado, tomamos todas las medidas necesarias para garantizar que nuestro café sea de la máxima calidad. ¿Por qué esperar? Pruebe nuestro café hoy mismo y compruebe usted mismo la diferencia.